古来、日本では、新しい年を迎えたとき、雪の下から芽が出始めた野草を摘む「若菜摘み」の風習があった。それが「春の七草がゆ」の食文化の伝統に受け継がれた。 野草･山菜 (weeds)は、耕作地や庭に侵入し、増えすぎると、厄介な雑草。しかし、雪解けを待ち…