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2016-03-25から1日間の記事一覧

昔、黄金と同じ値打ち:今、摂り過ぎ注意のソルト(塩) (BBC-Health, March 22, 2016)

Salt (塩) は、調理に「欠かせない調味料 (a necessary adjunct)」だ。人類は6,000BC 頃から塩を使い始めたとされる。冷蔵庫のない時代、肉や魚などを長期間保存するためには、なくてはならないもので、大切な軍事・戦略物質であったに違いない。 ローマ時代…