修道院のブルゴーニュ･チーズ：レストラン休業で売残り続出！ (RTE-News, March 26, 2021)
『うしさん、うしさん、もうちょっと、乳の量を減らしてもらえんだろか。牛乳もチーズも、店がしまって、ちっとも売れないんだよ。』
こんなふうに、「The Citeaux abbey (シトー修道院)」の修道僧たちが、飼っている 75頭の牛たちにお願いしたそうだ。けれども、牛たちは聞き分けてくれない。
しかたがないので、オンライン･ショップ「Divine Box」を立ち上げて、売れ残った4,000個 (約2.8トン)をネット販売することにした。
フランス東部の「Dijon (ディジョン)」は、「Cistercian Catholic order (シトー･カソリック修道会)」の発祥の地。この地の修道院では、1925年から伝統的な手法で「raw-milk (生乳)」､「semi-soft discs of cheese (セミソフト･チーズ)」をつくり、レストランや修道院内の店舗で販売してきた。
しかし、フランスでは新型コロナの感染拡大が一向に収まらない。それどころか、コロナ第 3波が襲ったため、政府は昨年の10月末、国内の全てのバー･レストランなどを閉鎖する措置に踏み切った。
この影響を受けて、修道院でつくった伝統的なチーズの売上は半分に減少。売れ残ったチーズが倉庫にたまる一方だった｡2020年に Lyonで開催された「International food and drink competition (国際食品･飲料展)」で銀賞に輝いた「風味豊かな仏チーズ」も売れないことには、品質が「languising (劣化)」するばかり。
なを、ネット販売では、チーズ 2個以上 (€23/個､送料別) の注文に応じるとか。
おわりに：一時、「フランス産のワイン、チーズが安くなる」との噂が流れた。しかし、どうしたわけか、食品輸入販売店のチーズの値段は高止まりだ。チーズの量も種類も少なくなった。いったい、チーズはどこにいったのだろう。
(写真は添付のRTE Newsから引用)
