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2019-07-05から1日間の記事一覧

「清潔」と「衛生」:その取り違いを防いで、食中毒を防げ! (BBC-Health, June 25, 2019)

梅雨のこの時期、生鮮食品(生もの)は傷みやすく、食中毒が発生しやすい。一般に、「調理の前には良く手を洗い、調理台・器具は常に清潔に」と言われる。 でも、どんなに「まな板 (chopping boards)」をピカピカに磨いても、顕微鏡で覗いたら、バイ菌 (harmful …